材料 (4人分)
- 鶏もも肉または胸肉(酒、しょうゆ各大さじ1)400g
- パイナップル(缶詰)(小)1缶(160g)
- しょうが1かけ
- スープ(中華風スープの素1/2個を溶く)1 カップ
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- パイナップルの缶汁大さじ2～3
作り方
- 1鶏肉は一口大のぶつ切りにし、酒、しょうゆをまぶして下味をつけます。
- 2パイナップルは1枚を6つに切り、しょうがはせん切りにします。
- 3鍋に油大さじ3を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら鶏肉を色づくまで炒め、スープと調味料、パイナップルの缶汁を加えます。煮立ったらアクをすくいとり、汁気がなくなるまで煮ます。
- 4最後にパイナップルを加え、片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけて仕上げます。
ポイント
- パイナップルの缶汁が甘みになっています。(砂糖は使いません。)
- 鶏肉は皮つき鶏肉は皮つきのものを使いますが、手羽先でもよい。調味料を加えて煮立ったら、中火で約5分(汁気がなくなるまで)煮ます。