材料 ((4人分))
- 牛カルビー300g
- 白ネギ1〜2本
- プリーツレタス12枚
- ☆牛カルビーの下味用
- 酒大さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- カタクリ粉 小さじ1
- ☆炒め用調味料
- コチジャン大さじ3
- 酒大さじ1
- しょう油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- うま味調味料少量
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1牛カルビー肉は拍子木に切り、酒、しょう油、コショウ、カタクリ粉で下味を付ける。
- 2白ネギは縦半分に切って斜め細切りにし、プリーツレタスはサッと水洗いする。
- 3中華鍋に油大さじ3を熱し、1)の牛肉をサッと炒めて、取り出しておく。
- 43)の中華鍋をきれいにし、油小さじ1を熱して、テンメンジャン、酒、しょう油、砂糖、うま味調味料を加え、こがさないようにサッと炒めて香りを出し、3)の牛肉を戻して、全体によく味を絡ませ、仕上げにゴマ油を回し入れ、火からおろして皿に盛り付ける。
- 54)の牛肉を盛った皿に、2)の白ネギを盛り合わせ、プリーツレタスは別の皿に盛り付けて添える。
- 65)のプリーツレタスに、牛肉、白ネギを、それぞれ適当な量取って乗せ、包んでいただく。