春雨の辛み炒め

作り方

1. 1ボウルに春雨を入れて熱湯を注ぎ、5分ほどそのままつけておいて戻す。
2. 2ニンニク、ショウガは、それぞれたたいて粗みじんに切る。セロリは筋を取って粗みじん、ネギも粗みじんに切る。
3. 3中華鍋に油大さじ2を熱し、豚ひき肉がパラパラになるように炒めて肉の水分を飛ばし、鍋底に見える油が透き通ってきたら、Aの調味料を加えて香ばしく炒める。
4. 43)に、調味料Bのトウバンジャン、2)のニンニク、ショウガを加え、さらによく炒めてから、水を加える。煮立ってきたら、残りの調味料Bを加えて味を調え、1)の春雨を加えてサッと煮る。
5. 54)に2)のセロリとネギを加えて火からおろし、器に盛り付ける。