材料 ((4人分))
- 米200g
- チャーシュー80g
- グリュイエールチーズ40g
- ツナ80g
- バジリコ8枚
- 卵2個
- アンチョビー1枚
- フルーツ酢30cc
- オリーブ油90cc
- 飾り用バジリコの葉適量
作り方
- 1鍋にタップリの湯を沸かして米を入れ、17分ほどゆでる。
- 2バジリコは粗く切り、ツナは缶から出して油を切り、ほぐしておく。卵はゆでて固ゆで卵にし、4つに切る。
- 3チャーシューは小切りにし、グリュイエールチーズはすりおろしておく。
- 4アンチョビーは包丁でつぶして粗みじん切りにし、ボウルに入れてリンゴ酢と混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調え、ドレッシングを作る。
- 51)のでゆでた米は、ザルに上げて冷水でザッと洗い、水気をよく切る。
- 6ボウルに5)の米、3)のチャーシュー、グリュイエールチーズ、2)のツナ、バジリコ、4)のドレッシングを加えて、全体にサッと混ぜ合わせて器に盛り、2)のゆで卵を添える。