レピレピ

カレーミートパイ

材料 (4人分)

  • ▼中身
  •  牛ひき肉200g
  •  玉ねぎ(小)1個
  •  セロリ1/2本
  •  にんにく1/2かけ
  •  固形スープの素1個
  •  カレー粉大さじ1
  •  トマトケチャップ大さじ2
  •  塩、こしょう各少々
  •  小麦粉大さじ1
  • シートパイ(冷凍)400g
  • 卵黄1個分

作り方

  1. 1玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにし、油大さじ1で色づくまで炒めます。
  2. 2(1)に牛ひき肉を加えてパラパラに炒め、カレー粉を加えて炒め、水1カップ、砕いたスープの素、トマトケチャップを入れて約10分煮ます。塩、こしょうで調味し、最後に小麦粉をふり入れて炒め上げ、冷ましておきます。
  3. 3パイシートは解凍し、小麦粉をふってのばし、15cm角8枚に切ります。
  4. 4パイシートに(2)を8等分してのせ、2つに折り、パイの縁に水か卵黄をぬってぴっちり包み、フォークで押さえます。
  5. 5パイに卵黄をハケでぬり、フォークで3カ所ずつ突いてピケし、200℃のオーブンで約20分焼きます。

ポイント

  • パイシートは冷蔵庫で解凍します。もどし過ぎると包みにくくなるので、半解凍がベスト。(時間にして3時間)シートが厚めの場合は、3~4mm位にめん棒でのばします。
  • 具はしっかり冷ましてから包みましょう。もし具が残ってしまったら… ドライカレーにすると良いわ!!(スタッフからの一声でした。)
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