材料 ((4人分))
- マグロの赤身(刺身用240g
- マンゴ(果肉)80g
- オリーブ油大さじ1
- ウスターソース小さじ2
- トマトケチャップ小さじ2
- ケイパー小さじ2
- タバスコ少々
- レモン汁小さじ2
- アサツキ(小口切り)大さじ1
- 好みのパン(薄切り)1枚
- ☆ソース
- マンゴ(ピューレ)100cc
- レモン汁大さじ1
- オリーブ油50cc
作り方
- 1マグロは角切りにし、包丁のミネで細かくたたき潰して、ボウルに入れる。
- 2マンゴは皮をむいて80g分だけ小さな角切りにし、1)のボウルに加える。残りの果肉はタネを取って裏ごしする。
- 32)にウスターソース、ケイパーのみじん切り、ケチャップ、オリーブ油、レモン汁、タバスコを加えてサッと混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整え、ラップをして冷蔵庫でよく冷す。
- 42)の裏ごししたマンゴに、レモン汁、オリーブ油、塩少々、コショウ少々を加えて味を整える。
- 5冷蔵庫から3)を取り出し、皿に適量盛り、4)のソースを流し、みじん切りしたアサツキを散らして、ガーリックトーストを添える。