豚肉のしょうが焼き

作り方

1. 1しょうがはきれいに洗って皮ごとすりおろします。
2. 2ボールに砂糖、しょうゆ、(1)のしょうがを入れ、溶きほぐした卵と片栗粉を加えて混ぜ、豚肉を入れて味をつけ、油大さじ1をからめます。
3. 3つけ合わせの野菜を用意します。緑と赤のピーマンはそれぞれ縦2つに切ってヘタと種を除き、横に細切りにします。もやしはさっと洗って水気をきります。以上をボールに入れ、油大さじ1をまぶします。
4. 4フライパンを熱して油をなじませ、肉を1枚のせ、温度を確かめていったん火を止め、残りの肉を並べ入れ、中火でこんがり焼きます。
5. 5器に豚肉を盛ります。(4)のフライパンで野菜を炒めて塩小さじ1/2強、こしょう少々をふり、盛り添えます。