材料 (18cm丸型)
- ▼スポンジ生地
- 卵2個
- グラニュー糖70g
- 薄力粉60g
- 牛乳15cc
- バター20g
- レモンの皮1/2個分
- ▼レモンクリーム
- グラニュー糖35g
- バター30g
- 卵1個
- レモン1/2個
- 生クリーム200cc
- キルシュ10cc
- ▼仕上げ用
- シロップ
- 水10cc
- グラニュー糖5g
- ホワイトラム15cc
- ミモザの砂糖漬け適宜
作り方
- 1スポンジ生地
- 2レモンクリーム
- 3仕上げ
ポイント
- レモンクリームを作る際、レモンカード(手順1、2の段階の状態のクリームのこと)はすぐに冷やすこと。(クリームが固まらなくなってしまいます。)生クリームと手早く合わせることが分離を防ぐポイントです。