材料 (4人分)
- 新キャベツ1/2個(約500g)
- 油揚げ2枚
- しょうが1かけ
- だし汁1カップ
- 淡口しょうゆ大さじ1+1/2
- みりん大さじ1+1/2
作り方
- 1キャベツは固い芯を切りとり、2～3cm幅のざく切りにします。
- 2油揚げはペーパータオルに包んでそのまま水にくぐらせ、電子レンジ強で1分加熱して油抜きし、2cm幅に切ります。しょうがはせん切りにします。
- 3鍋に油揚げ、しょうが、キャベツを入れ、だし汁、淡口しょうゆ、みりんを加え、ふたをして5～6分煮、淡口しょうゆで味をととのえます。
ポイント
- 煮びたしには油揚げはつきものです。「油抜きを電子レンジでするなんて!!」とビックリでしょうが、ちゃんと出来ますので、やってみて下さい。