材料 (18cmデコ型)
- クリームチーズ300g
- エダムチーズ20g
- グラニュー糖60g
- 卵黄2個分
- サワークリーム200g
- 薄力粉20g
- 卵白2個分
- グラニュー糖45g
- サワーチェリー(缶詰)(正味)80g
- キルシュ小さじ1
- グラニュー糖小さじ2
作り方
- 1ボールにやわらかくなったクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ、卵黄、エダムチーズ、サワークリーム、薄力粉の順に加えては混ぜていきます。
- 2別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を4～5回に分けて加えながら、充分に泡立ててしっかりしたメレンゲを作ります。
- 3(1) に(2)を2回に分けて加え、さっくりと混ぜます。
- 4型に(3) の生地を流し入れ、サワーチェリーを少し押し込むようにして並べ入れます。
- 5170℃のオーブンに入れ、表面が色づくくらいに約50分焼きます。完全に冷めてから型からとり出し、食べやすく切り分けます。
ポイント
- サワーチェリーはグラニュー糖、キルシュをふりかけて、20～30分はおいておきます。エダムチーズはおろしたてを使った方が、おいしく、香りがよくなります。メレンゲと合わせる時(作り方(3))泡をつぶさない様に混ぜること!! 焼き上がりは、くずれ易いので、完全に冷ましてから(必らずしぼみます。)型からはずします。
- ミルクコーヒーがよく合いますヨ。お茶のご用意を。