豚肉のマスタードクリーム煮

作り方

1. 1豚肉は筋切りし、塩、こしょうします。

2. 2玉ねぎは縦半分に切って薄切りにし、椎茸は石づきをとり、3～4つのそぎ切り にします。絹さやは筋をとります。

3. 3鍋を熱して油大さじ1～2を入れ、豚肉に小麦粉をまぶして入れ、焼き色がつくように 両面を中火で炒め焼きし、いったんとり出します。
4. 4(3)の鍋に油少々を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、肉を戻し入れて椎茸、 絹さや、砕いたスープの素、白ワインを加え、ふたをして3～4分蒸し煮にします。
5. 5肉に火が通ったら、生クリーム、粒マスタードを加えてさっと煮、味をみて塩、 こしょうでととのえます。
6. 6器に煮汁とともに盛ります。