材料 (4人分)
- 牛薄切り肉200g
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- 卵白1/2個分
- 片栗粉大さじ1
- 油大さじ1
- 甜麺醤大さじ2
- ▼合わせ調味料
- スープ大さじ3
- 酒、しょうゆ各大さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- 片栗粉小さじ2
- 長ねぎ1本
- きゅうり1本
- セロリ1本
作り方
- 1牛肉は細切りにし、塩、こしょう、酒で下味をつけ、卵白、片栗粉、油をからめます。
- 2合わせ調味料を用意します。
- 3長ねぎ、きゅうり、セロリはせん切りにします。
- 4揚げ油を低温に熱し、牛肉を入れて油通しをし、ジャーレンにあけます。油大さじ2を残して甜麺醤を香りよく炒め、合わせ調味料を加えてとろみがついてきたら、牛肉を戻して手早く炒めます。
- 5器に(3)の野菜を敷き、上に(4)を盛ります。食べるときに混ぜていただきます。
ポイント
- 野菜のせん切りが面倒だわ!と思う人は、貝割れ大根を!!でも、長ねぎはあった方がおいしいです。