牛肉のボッコンチーニ

作り方

1. 1牛肉は一口大に切り、塩、こしょう、カレー粉をもみ込んで下味をつけます。
2. 2にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。ズッキーニは1.5cmの輪切りにし、 マッシュルームは大きいものは半分に切ります。

3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎをよく炒め、 ズッキーニ、マッシュルームを加えて炒め、煮込み鍋に移します。
4. 4さらにフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の肉を炒めて表面に焼き色を つけ、煮込み鍋に移します。フライパンに赤ワインを入れて洗うようにして鍋に 加え、トマトジュース、スープの素を加え、肉と野菜がやわらかくなるまで10～15 分煮ます。
5. 5ドミグラスソースを加えて4～5分煮、塩、こしょうで味をととのえ、 チーズをちぎって加え、すぐ火を止めます。
6. 6器に盛り、チーズが溶けかかったところを食べます。