レピレピ

ラムチョップのローズマリー焼き

材料 (4人分)

  • ラムチョップ(骨つき)8~12本
  • ローズマリー(みじん切り)大さじ1+1/2~2

作り方

  1. 1ラムチョップは脂身が多ければ切り落とします(脂は焼くとき煙が出る原因にもなる)。
  2. 2ローズマリーは洗って水気をよくふき、枝先から下に向けて葉をしごきとり、乾いたまな板の上でみじん切りにします。
  3. 3ラムチョップの両面にローズマリーを手でまんべんなくはたきつけます(すぐに焼かないときはこのまま冷蔵庫に保存する)。
  4. 4焼く直前に塩をふって手ではたきつけ、網の上で両面を香ばしく焼きます。中はピンク色のミディアムくらいの焼き加減がおいしい。

ポイント

  • ラムの塩は焼く直前に!!でないとうま味が全部出てしまいますョ。
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