トマトソースのスパゲティ

作り方

1. 1トマトソースを作ります。にんにくは大きさを揃えて、 1かけを8～10等分の粗切りにし、厚手鍋にオリーブ油60ccとともに入れ、 弱火でゆっくりと炒めて香りを出します (鍋を傾けてにんにくが油につかるようにるすとよい)。 にんにくが色づき始めたら、すぐにトマトを缶汁ごと加え、スープの素も加え、 オレガノを手でもみながら加え、中火で、ふたをしないで煮ます。
2. 2ときどき木ベラでトマトとにんにくをつぶしながら、半量近くまで煮つめ、 トロッとしたら残りのオリーブ油を混ぜ入れ、塩、こしょうで濃いめに味をつけます。
3. 3たっぷりの熱湯に塩を多めに入れ、スパゲティをアルデンテにゆでてゆで汁をきり、 (2)の鍋に入れてソースとあえ、器に盛ります。