材料 (4人分)
- 米3カップ
- 玉ねぎ1/2個
- 水3カップ
- 固形スープの素1個
- 塩小さじ1+1/3
- こしょう少々
- カレー粉小さじ2～3
- ピーマン1個
- 豚薄切り肉 塩少々こしょう少々4枚 (80gのもの)
- 卵1個
- (酒大さじ1)
- トマト1～2個
- ピクルス適宜
作り方
- 1米は洗って水気をきっておきます。
- 2玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ1でしんなりするまで炒め、バター大さじ 1を足して米を炒め、透き通ってきたら水、スープの素、調味料、カレー粉を加え、 炊飯器に移して普通に炊きます。
- 3ピーマンは1cm角に切り、バター大さじ1/2で炒め、(2)の炊き上がりに加えます。
- 4卵は割りほぐして酒を混ぜます。豚肉は塩、こしょうして小麦粉をまぶし、卵をつけて バター大さじ1でソテーします。
- 5トマトは1cm厚さの輪切りにして種を除き、バター少々で両面をさっと焼き、塩、 こしょうします。
- 6器に(3)のライスを盛り、豚肉をのせてトマトをのせ、ピクルスを添えます。
ポイント
- 輪切りのトマトがソースになります。トロトロになるまで焼きましょう。