さばのオレガノ焼き

作り方

1. 1さばは三枚おろしにし、腹骨をそぎとり、骨抜きで骨をとり除き、2cm 厚さのそぎ切りにし、牛乳に10分つけて臭みをとります。
2. 2ボールに生パン粉、にんにくのみじん切り、オレガノ、塩、こしょう、 オリーブ油を混ぜておきます。
3. 3耐熱皿にオリーブ油を薄くぬり、さばの水気をふいて並べ、塩、こしょう、 白ワインをふりかけます。さらに(2)をたっぷりとかけ、オリーブ油と パルメザンチーズをふります。
4. 4250℃に熱したオーブンに入れ、12～15分、こんがりと焼き色がつくまで 焼きます。焼き上がりにパセリをふり、レモンのくし形切りを添えます。