材料 ((4人分))
- 黒皮カボチャ1/4個(200g)
- 牛ロース(スライス)200g
- かいわれ大根2パック
- 土ショウガ1欠け
- ニンニク1欠け
- 青ネギ1本
- いりゴマ大さじ1
作り方
- 1カボチャは皮をむいて種を取り、5cm長さの千六本に切る。土ショウガはみじん切り、ニンニクはすりおろし、青ネギは小口切り、カイワレ菜は根元を切って半分の長さに切る。
- 2鍋にタップリの湯をわかし、1)のカボチャをザルに入れたままサッと熱湯にくぐらせ、色が変わったらすぐに取り出して湯を切り、バットに広げて手早く冷ます。
- 3ボウルに濃口しょう油30cc、砂糖大さじ1、酒20cc、ゴマ油15cc、1)の土ショウガ大さじ1、ニンニク大さじ1、一味唐辛子少々を入れ、混ぜ合わせる。
- 4牛肉は3cm幅に切る。
- 5フライパンに油少々熱し、4)の牛肉をいため、3)のタレをからめる。
- 6器に2)のカボチャ、1)のカイワレ菜を盛り、5)の焼肉を乗せ、1)の青ネギ、いりゴマをふりかけ、全体に混ぜ合わせていたただく。