材料 ((4人分))
- サヤインゲン160g
- 新ジャガイモ(小さめ)3〜4個
- マイタケ60g
- ベーコン60g
- ニンニク1片
- アサツキ(小口切り)大さじ2
作り方
- 1新ジャガイモは皮付きのままゆで、皮をむいて一口大に切る。
- 2ベーコンは細切り、マイタケは小房にわけ、ニンニクは薄切り、アサツキは小口切りにする。サヤインゲンは塩ゆでしておく。
- 3フライパンに、オリーブ油30ccと2)のニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクは色づいてきたら取り出しておく。
- 43)のフライパンに2)のベーコン、マイタケを加えていためる。しんなりとしてきたら、白ワイン酢60ccを加えて少し煮詰め、火を消して塩少々、コショウ少々で味を調え、オリーブ油40ccを加える。
- 5耐熱容器に1)のジャガイモ、2)のサヤインゲンを盛り付け、ラップをして電子レンジで1分ほど温める。
- 6サラダボウルに5)のジャガイモ、サヤインゲンを入れ、3)のニンニクを散らし、4)のホットドレッシングをかけ、2)のアサツキを散らす。