レピレピ

あさりと菜の花の炒め物

材料 ((4人分))

  • アサリ20個
  • 菜の花20本
  • ニンニク(みじん切り小さじ1
  • ショウガ(みじん切り)小さじ1

作り方

  1. 1菜の花は根元の切り口の部分を落として水洗いする。アサリは殻をこすり合わせるようにして水洗いする。ニンニクとショウガは、それぞれみじん切りにする。
  2. 2中華鍋に湯を沸かし、塩少々、油少々を加えて1)の菜の花をサッとゆがき、ザルに上げておく。
  3. 32)の中華鍋の湯を捨ててきれいにし、油大さじ2を熱し、1)のニンニクとショウガをいため、香りが出たらアサリを手早くいため、水100cc、酒大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、うまみ調味料少々を加えて一煮立ちさせる。
  4. 43)のアサリが口を開けたら、2)の菜の花を加え、仕上げにゴマ油小さじ半分を回し入れ、器に盛り付ける。

ポイント

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