材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 (大)1枚(400g)
  • 　(塩小さじ1/2　粗びき黒こしょう適量　おろしにんにく小さじ1/3)
  • 　バター 20g
  • 　はちみつ 20g
  • 　レモン汁 大さじ1
  • パセリのみじん切り 10g
  • レタス 2～3枚(100g)

作り方

  1. 1鶏肉は一口大に切って塩、粗びき黒こしょう、おろしにんにくをもみ込む。
  2. 2レタスはせん切りにする。
  3. 3フライパンに油をひかずに鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、中火にかけ、ふたをして3分ほど焼く。こんがりと焼けたら返し、再度ふたをして2分ほど焼く。こんがりと焼けて火が通ったらふたをはずし、バター、はちみつを加え、バターが溶けたらレモン汁を加えて全体にからめる。火を止め、パセリを加えて混ぜる。
  4. 4器にレタスを広げて盛り、(3)の鶏肉を盛り、フライパンに残った焼き汁をかける。

ポイント

  • 大き目のフライパンを使い、鶏肉が重ならないようにすると、蒸れずにこんがりと焼けます
  • 果汁がとびすぎないように、レモン汁を加えたら、さっと全体を混ぜて火を止めましょう
  • 焼き汁ごとレタスの上に盛りつけることで、レタスがしんなりしてたっぷりと食べられます