材料 (2人分)

  • バゲット 2本
  • 豚ロース肉 200g
  • 【A】
  • にんにく 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ナムプラー 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 大根 50g
  • にんじん 50g
  • 【B】
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • パクチー 適量
  • ミントの葉 適量
  • 塩
  • ごま油
  • マヨネーズ

作り方

  1. 1ボウルに【Ａ】を混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込む。
  2. 2別のボウルに大根とにんじんを細切りにして入れ、塩小さじ1をもみ込む。しんなりとしたらサッと水で洗って水けを絞り、【Ｂ】を加えて混ぜる。
  3. 3バゲットは横から深く切り目を入れる。切り口を開いて1本ずつフライパンに入れ、中火にかけて切り口をカリッとさせ、取り出す。
  4. 4同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1の豚肉をこんがりとするまで両面焼く。
  5. 53のバゲット1本につきマヨネーズ小さじ2ずつを切り口に塗り、4の豚肉、汁けをきった2のなます、パクチー、ミントの葉を順に重ねる。好みでナムプラー適量（分量外）をかけてはさむ。