作り方

1. 1玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、しょうゆ、ごま油、おろしわさびを加えて混ぜる。
2. 2まぐろは2.5㎝角に切り、(1)に加えて混ぜ、10分ほどおく。ちぎった青じそを添えて盛る。
3. 1えびは塩水で洗い、水気をふく。殻をつけたまま背に切り込みを入れ、背ワタを除く。塩、おろしにんにく、オリーブ油をもみ込む。玉ねぎはみじん切りにする。
4. 2フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて色づくまで3分ほど炒める。
5. 3(1)のえびを加えて3～4分炒め、火が通ったら、しょうゆ、レモン汁、粗びき黒こしょうを順に加えて混ぜる。サニーレタスを敷いて盛り、レモンを半分に切って添える。
6. 1きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふってもみ、しばらくおく。
7. 2アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種を除く。スプーンで果肉をとり出し(皮は盛りつけ用にとりおく)、ボウルに入れる。粗くつぶし、酢を加えて混ぜる。
8. 3(1)のきゅうりの水気を絞り、(2)に加えて混ぜ、とりおいたアボカドの皮に盛る。
9. ごはん(温かいもの)適量を添える。