材料 (1人分)

  • 豚肉(切り落とし) 80g
  • 　(酒、しょうゆ各小さじ1/2　片栗粉小さじ1)
  • キャベツ 1～2枚(150g)
  • にんじん 1/5本(正味30g)
  • エリンギ 1本(50g)
  • しょうがの薄切り 2～3枚
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　砂糖 小さじ1/2
  • 　塩 少々
  • 　こしょう 少々
  • 　ごま油 小さじ1/2
  • 　水 1/3カップ
  • 片栗粉 小さじ1
  • 　(倍量の水で溶く)

作り方

  1. 1キャベツは一口大に切る。にんじんは薄い半月切りに、エリンギは縦横半分に切り、縦薄切りにする。
  2. 2豚肉は大きいものは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、酒、しょうゆ、片栗粉を加えてもみ込む。
  3. 3(1)のキャベツ、にんじん、エリンギ、しょうがを加え、煮汁の材料を順に加えて全体を混ぜる。豚肉はできるだけ広げ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に7分かける。
  4. 4とり出して具材を寄せ、汁のところへ水溶き片栗粉を加え、全体をよく混ぜる。再びラップをして電子レンジに2分かける。
  5. 5とり出して全体をよく混ぜてとろみをつけ、器に盛る。

ポイント

  • 豚肉はだんご状にならないように、広げて耐熱ボウルに加えるのがポイント
  • 水溶き片栗粉を加えて加熱したら、とり出してすぐによく混ぜてとろみをつけましょう