材料 (2人分)

  • ごはん(温かいもの) 300g
  • 鶏胸肉(皮なし) (大)1/2枚(150g)
  • 天かす 25g
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • 三つ葉 (正味)15g
  • 卵 2個
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　水 2/3カップ

作り方

  1. 1鶏肉は繊維を断つように7㎜厚さのそぎ切りにする。
  2. 2長ねぎは斜め1㎝幅に、三つ葉は根元を落として3㎝長さに切る。卵は溶きほぐす。
  3. 3フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら(1)の鶏肉、(2)の長ねぎを加えて2～3分煮る。肉の色が変わったら天かすを加え、すぐに溶き卵をまわし入れ、三つ葉を散らす。ふたをして弱火で1分ほど蒸し煮にする。
  4. 4器にごはんを等分に盛り、(3)をのせる。

ポイント

  • 天かすの風味とコクでボリュームがアップし、食べごたえのある一品になります
  • 鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにすると、やわらかく、食べやすくなります
  • 鶏肉のほか、豚肉やえびを使ってもおいしくできますので、ぜひお試しください!