材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 　(塩小さじ1/4　小麦粉大さじ1)
  • ミニトマト 10個(150g)
  • マッシュルーム 1/2パック(正味50g)
  • にんにく 1/2かけ
  • 　生クリーム 1/2カップ
  • 　水 大さじ4
  • 　塩 小さじ1/2
  • ショートパスタ(ファルファッレ) 90g
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●塩、バター

作り方

  1. 1ミニトマトは横半分に切る。マッシュルームは4つ割りにする。にんにくは薄切りにする。
  2. 2鶏肉は内側から厚い部分に切り込みを入れ、厚さを均一にし、8等分に切る。塩をふり、小麦粉をまぶす。
  3. 3フライパンを熱してバター5gを溶かし、鶏肉、マッシュルーム、にんにくを入れて炒める。肉がこんがりと焼けたらミニトマト、生クリーム、分量の水、塩を加えて中火で5分ほど煮る。
  4. 4鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(湯1ℓに対して塩5gの割合)を加え、ショートパスタを表示時間通りにゆで、湯をきる。
  5. 5器に(3)を盛り、粗びき黒こしょうをふり、(4)を添える。

ポイント

  • 鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れ、厚さを均一にしてから8等分に切りましょう
  • 生クリームは脂肪分が低めのものを使うと、さっぱりと仕上がります
  • ショートパスタを添えて、クリーミーな煮汁をからめながら召し上がれ!