材料 (2人分)

  • 豚肉(切り落とし) 150g
  • 　(塩少々　酒、片栗粉、油各大さじ1/2)
  • 新玉ねぎ (大)1個(250g)
  • ミニトマト 1/2パック(100g)
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酢 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　おろしにんにく 小さじ1/4
  • ●油

作り方

  1. 1玉ねぎは丸ごと50gをすりおろす。残りは縦半分に切り、芯を除いて内側と外側に分け、外側はさらに縦半分に切り、ともに横1㎝幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。
  2. 2すりおろし玉ねぎと合わせ調味料の材料を混ぜておく。
  3. 3豚肉は大きいものは食べやすく切り、ボウルに入れ、塩、酒、片栗粉、油の順に加えてもみ込む。
  4. 4フライパンを強火で熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらとり出す。
  5. 5フライパンをきれいにふき、油大さじ1/2を熱し、切った玉ねぎを入れて強火でさっと炒める。豚肉を戻し入れ、(2)を加えて炒め合わせる。ミニトマトを加え、縁が少しくずれて汁気が飛ぶまで炒める。

ポイント

  • 新玉ねぎは具材にするだけでなく、一部をすりおろして調味料と混ぜることで、甘みを生かしましょう
  • 豚肉に油をからめるので、フライパンには油をひかなくてOK
  • 新玉ねぎの甘みとトマトの酸味がごはんにもよく合います。ぜひお試しください!