材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 200g
  • ピーマン 2コ(60g)
  • スライスチーズ 4枚
  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ1+1/2
  • 焼き肉のたれ 大さじ1+1/2
  • 大さじ1+1/2
  • サラダ油
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。チーズは半分に折ってから三つ折りにする。ピーマン1切れにつき、チーズ1枚分を切り口の中心に詰める。【A】は混ぜ合わせておく。
  2. 2パックに入った豚肉を縦長の向きに置き、その上に1のピーマンの切り口を下にして横一列に並べ、手前からロール状に巻く。 ! ポイント 手でギュッと握るようにしながら巻くと、肉がのびて全体をしっかりと包むことができる。ピーマンが見えないよう、端まできっちりと包み込んで。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ2をひき、2の巻き終わりを下にして入れる。弱めの中火にかけ、時々転がしながら10分間ほど焼いて肉に火を通す。
  4. 43を4等分に切って器に盛る。3のフライパンに【A】を入れて弱火でひと煮立ちさせ、ソースをつくり、肉巻きにかけて好みで黒こしょう適量をふる。