材料 (2人分)

  •  ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 1袋(80g)
  •  ピーマン 1個(30g)
  •  玉ねぎ 1/4個(50g)
  •  しめじ 1/2パック(50g)
  •  トマトケチャップ 大さじ3
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  ごはん(温かいもの) 300g
  • 4個
  •  塩 一つまみ
  •  マヨネーズ 小さじ2
  •  牛乳 大さじ2
  • ●油、バター

作り方

  1. 1ケチャップライスを作る。ツナは軽く汁気をきる。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、玉ねぎとともに粗みじん切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。
  2. 2フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のピーマン、玉ねぎ、しめじを入れて強めの中火で炒める。しんなりとしてきたらツナを加えて1分ほど炒める。
  3. 3トマトケチャップ、しょうゆを加えてさっと炒め、ごはんを加えてほぐすように炒め合わせ、全体がなじんだら等分に器に盛る。
  4. 4卵は溶きほぐし、塩、マヨネーズ、牛乳を加えてよく混ぜる。
  5. 5フライパンをきれいにし、バター10gを入れて弱めの中火にかけて溶かし、(4)の卵液を流し入れ、大きく混ぜながら炒める。ゆるく固まってきたら火からはずし、さらに混ぜながらとろとろになるまで余熱で火を通す。すぐに(3)の上に等分にのせる。

ポイント

  • トマトケチャップは炒めることで酸味をとばしましょう
  • 卵液にマヨネーズと牛乳を加えると、よりふわふわに仕上がります