材料 (2人分)

  • 生だら 2～3切れ(250g)
  • 　(塩 小さじ1/4　片栗粉 小さじ1)
  • 白菜(葉先) 3枚分(100g)
  • 長ねぎ 1/3本(40g)
  • にんにく 1/2かけ
  • しょうが 1/2かけ
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　オイスターソース 小さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1/3
  • 　砂糖 小さじ1/2
  • 　しょうゆ 小さじ1/2
  • 　片栗粉 小さじ1/2
  • 　水 1/3カップ
  • ●油

作り方

  1. 1白菜の葉先はせん切りにして器に盛る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。チリソースの材料は混ぜておく。
  2. 2たらは洗って水気をふき、1切れを3～4等分に切る。塩をふり、全体に片栗粉をまぶす。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)のたらを入れ、香ばしい焼き色がつくまで両面を合わせて4分ほど焼いて火を通し、(1)の白菜の上にのせる。
  4. 4(3)のフライパンに、(1)の長ねぎ、にんにく、しょうがを入れてさっと炒める。(1)のチリソースを再び混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら煮て、(3)のたらにかける。

ポイント

  • 白菜は葉先と葉元をそれぞれ別の料理にいかして、無駄なく使いましょう!
  • たらは身がくずれやすいので、片栗粉をまぶしてから、しっかり焼き色がつくまで焼きましょう
  • 白菜にもチリソースをからめて、一緒に召し上がってください