材料 (4~5人分)

  • 牛ひき肉 400g
  • たまねぎ 350g
  • にんじん 150g
  • にんにく 20g
  • しょうが 15g
  • レーズン 50g
  • ローリエ 3枚
  • 【A】
  • ウスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 白ワイン カップ1+1/2
  • カレー粉 1缶(37g)
  • ご飯 茶碗(わん)4~5杯分
  • フライドオニオン 適量
  • ゆで卵 適量
  • パセリ 適量
  • サラダ油
  • バター

作り方

  1. 1たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。レーズンは湯につけるか水で洗い、水けをきって1粒を4等分に切る。
  2. 2フライパンにサラダ油適量を弱火で熱し、にんにく、しょうがを焦がさないように炒める。中火にしてバター適量を加え、にんじん、たまねぎを炒める。たまねぎが透き通ったら、ひき肉、ローリエを順に加え、強火で炒める。肉の色が変わってきたら、レーズンを加えて炒める。 ! ポイント みじん切りの野菜は透明感が出るまで炒める。ローリエとともにひき肉に火が通るまでよく炒める。刻んだレーズンを加えて甘みを出す。
  3. 3【A】、白ワイン、カレー粉を順に加え、弱火で約30分間、時々混ぜながら汁けがなくなるまで炒める。
  4. 4器にご飯を盛り、3をかけ、フライドオニオン、ゆで卵をのせ、パセリを散らす。