材料 (2人分)

  • 豚肉(切り落とし) 200g
  • 　(塩少々)
  • さつま芋 1本(200g)
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　ごま油 小さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1/2
  • ●油

作り方

  1. 1さつま芋は皮ごと斜め1㎝幅に切って1㎝角の棒状に切る。さっと洗い、水気をつけたまま耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。あれば水気をふく。
  2. 2豚肉は塩をもみ込む。チリソースの材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、(2)の豚肉を広げて入れ、焼きつけるように炒める。肉の色が変わったら(1)のさつま芋を加え、さつま芋に焼き色がつくまで炒める。
  4. 4フライパンの手前をあけて(2)のチリソースを加えてよく熱し、手早く炒め合わせる。

ポイント

  • さつま芋は皮つきのまま使うので、よく洗っておきましょう。炒め上がりの彩りもよくなります!
  • 豚肉を炒めて出てきた脂を、さつま芋にからめるように炒め合わせましょう
  • 2つの素材で手軽にできる中華の炒めものです。ぜひお試しください!