材料 (2人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) (小)1枚(180g)
  • 　(塩 小さじ1/3　酒 小さじ1　小麦粉 大さじ1)
  • じゃが芋 2個(200g)
  • 　マヨネーズ 大さじ1
  • 　カレー粉 少々
  • 　トマトケチャップ 大さじ1/2
  • 　ウスターソース 大さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1鶏肉は薄いそぎ切りにし、5㎜幅の細切りにする。
  2. 2じゃが芋は皮をむき、5～6㎝長さのせん切りにする(水にさらさない)。
  3. 3ボウルに(1)の鶏肉を入れて塩、酒をもみ込み、小麦粉を加えて混ぜる。じゃが芋を加え、肉をほぐすように均一に混ぜ合わせる。
  4. 4フライパン(直径20㎝)にオリーブ油大さじ2を熱し、(3)を平らに広げて入れ、6～7分焼く。焼き色がついたら返し、さらに3～4分、表面がカリッとして火が通るまで焼く。
  5. 5カレーマヨ、ケチャップソースの材料は、それぞれ混ぜる。
  6. 6(4)を4等分に切り、器に盛る。粗びき黒こしょうをふり、(5)を添える。

ポイント

  • でんぷんがつなぎの補助になるので、じゃが芋は水にさらさずに使いましょう
  • じゃが芋に鶏胸肉の細切りを加えることで、おかずになる、ボリュームのあるガレットになります
  • オリーブ油で表面をカリカリに焼き上げるのが、おいしさのポイント!