材料 (2人分)

  • かじき 2切れ(160g)
  • 　(塩、こしょう 各少々　小麦粉 適量)
  • 生椎茸 2枚(50g)
  • しめじ 1パック(100g)
  • にんにく 1/2かけ
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　酒 大さじ1
  • 　水 大さじ1
  • 　こしょう 少々
  • バター 大さじ2
  • ブラックオリーブ(スライス)<サラダクラブ> 1袋(25g)
  • ベビーリーフ 1袋(20g)
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • ●油

作り方

  1. 1かじきは塩、こしょうをふり、焼く直前に小麦粉を薄くつける。
  2. 2椎茸は石づきを除いて半分に切り、5～6㎜幅に切る。しめじは根元を除き、ほぐす。
  3. 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  4. 4フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のかじきを入れ、両面を合わせて6～7分焼き、火を通す。器に盛り、ベビーリーフを添える。
  5. 5フライパンをきれいにふいて油大さじ1/2を熱し、にんにく、(2)の椎茸としめじを入れて炒める。にんにくの香りが立ったら、(3)の合わせ調味料を加え、煮立ったらバターを加えて溶かし、ブラックオリーブも加えて混ぜる。(4)のかじきにかけ、レモンを添える。

ポイント

  • かじきは、焼く直前に小麦粉をつけてください
  • 2種類のきのことブラックオリーブを加えたソースで、秋らしい一皿に仕上げましょう