材料 (4人分)

  • 牛肉(切り落とし) 300g
  • かぼちゃ 1/6個(正味250g)
  • にんにく 1かけ
  • 塩 小さじ1/4
  • グリーンカール 5～6枚(80g)
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　酢 小さじ2
  • 　オリーブ油 大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを除き、ふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)に3分かけ、返してさらに2分かける。そのまま庫内に5分おき、1㎝幅の一口大に切る。
  2. 2牛肉は大きければ食べやすくちぎる。にんにくは横薄切りにする。ケチャップソースの材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンに油小さじ1を熱してにんにくと牛肉を入れ、塩をふり、強めの中火で4分ほど炒めて火を通す。
  4. 4火を止め、(1)のかぼちゃを加えてざっくりと混ぜる。
  5. 5グリーンカールは大きめにちぎり、器に敷く。(4)を盛り、(2)のケチャップソースをかける。

ポイント

  • かぼちゃは電子レンジにかけてから切ると、皮もやわらかくなって切りやすいです
  • グリーンカールの芯の部分は皿の真ん中へ置くと、温かい肉とかぼちゃの熱で食べやすくなります
  • 甘酸っぱいケチャップソースをかけた、ごちそうサラダ。ぜひお試しください!