材料 (4人分)

  • レタス 1/2個(150g)
  • きゅうり 1本(100g)
  • パプリカ(赤) 1/2個(80g)
  • 卵 4個
  • ベーコン(厚切り) 100g
  • 　酢 大さじ3
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　オリーブ油 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かし、卵を静かに入れて7～8分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。
  2. 2レタスは手で大きめにちぎり、水に2分ほどさらして水気をよくきる。きゅうりは縦半分に切り、水っぽくならないように種をスプーンで除き、斜め5㎜幅に切る。パプリカはヘタと種を除き、細めの乱切りにする。ベーコンは7～8㎜幅に切る。
  3. 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  4. 4器にレタス、きゅうり、パプリカを盛り、(1)のゆで卵を手で3～4等分にちぎって全体にのせる。
  5. 5フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ベーコンを並べ、両面を2分ほど焼く。焼き色がついたら(3)の合わせ調味料を一気に加え、ひと煮立ちさせ、すぐに(4)に汁ごとかける。

ポイント

  • 熱々のたれをかけることで、たっぷりの野菜も少しだけしんなりして食べやすくなります
  • きゅうりは種を除くと水っぽくなりません
  • ベーコンは厚切りのものを使い、焼き色をつけるとおいしさも香りもアップします!