材料 (2人分)

  • 卵 4個
  • 　(塩少々)
  • かにかまぼこ 5本(60g)
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • 　にんじん 1/2本(80g)
  • 　鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 　水 3/4カップ
  • 　オイスターソース 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　酒 小さじ1
  • 　片栗粉 小さじ2
  • ●油

作り方

  1. 1かにかまぼこは手で細く裂く。長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 2にんじんあんのにんじんは、皮をむいてすりおろす。残りの材料を混ぜ、おろしたにんじんも加える。
  3. 3ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく溶きほぐす。
  4. 4(3)の卵液にかにかまぼこ、長ねぎを加えて混ぜる。
  5. 5フライパンに油大さじ2を入れ、強めの中火でよく熱し、熱い油に(4)を入れると卵がふんわりとなる。
  6. 6菜箸で大きくゆっくりと混ぜながら20～30秒炒める。
  7. 7やっと固まるくらいの状態になったら器に盛る。
  8. 8フライパンをきれいにふき、(2)をよく混ぜてから入れ、中火にかけ、混ぜながら煮る。とろみがついてきたらひと煮立ちさせ、(7)にかける。

ポイント

  • 卵焼きもあんもあっという間にできるので、しっかり下準備をしてから調理を始めましょう!
  • 卵はボウルの底に菜箸をつけて溶くと、白身が切れます
  • あんはしっかり煮立たせて、片栗粉に火を通しましょう