材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 100g
  • 高菜漬け 30g
  • 青ねぎ 2本
  • 卵 3個
  • しょうゆ 小さじ1
  • 油 大さじ2
  • トマトケチャップ 適量
  • ごま油 小さじ1
  • ☆卵の味つけ
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 適量
  • 水 小さじ1 1/2
  • 片栗粉 小さじ1 1/2

作り方

  1. 1高菜漬けは5mm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
  2. 2卵を溶きほぐし、味つけの塩、こしょうを加える。
  3. 3水と片栗粉を混ぜて(2)に加える。
  4. 4フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、高菜漬けを加えて炒め、しょうゆを加えて香りを出し、(3)に入れ、青ねぎを加えて混ぜる。
  5. 5鍋に分量の油を中火で熱し、(3)を入れ、中央だけを混ぜて半熟状になったら裏返し、薄いきつね色になるまで火を通す。
  6. 6(4)を一口大に切り、器に盛り、トマトケチャップを添える。

ポイント

  • 卵に水溶き片栗粉を加える。卵を入れたら真ん中だけを混ぜる。