材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 8切れ（250g）
  • 【A】
  • おろしにんにく 2cm分
  • 水 カップ1/3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ゆで卵 2コ
  • ブロッコリー 4房（60g）

作り方

  1. 1フライパンに【A】を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてサッとからめる。
  2. 21のフライパンにふたをして、中火にかける。沸いてきたら弱めの中火にし、5分間煮る。ふたを外し、鶏肉の上下を返す。 ! ポイント 隙間があると水分がとびすぎてしまうので、蒸気穴がなく、フライパンとぴったり合う大きさのふたを使う。
  3. 3ゆで卵とブロッコリーを2に加え、再びふたをして30秒〜1分間煮る。ふたを外して強火にし、フライパンを揺すりながら煮汁がトロッとするまで煮詰める。器に盛り、煮汁をかける。ゆで卵は好みで半分に切る。 ! ポイント ブロッコリーは火が通りやすいので、あとから加えて食感を残す。

ポイント

  • ◆フライパン１つで！　冷たいフライパンから始める「コールドスタート」◆
  • 〈慌てず、騒がず、落ち着いて準備！〉
  • 1.冷たいフライパンに材料を入れる
  • 2.ぴったりとふたをして火にかける
  • 3.火が通りやすい材料はあとから加えて、でき上がり！
  • ◆お助け食材◆
  • 「チューブにんにく・しょうが」
  • チューブ入りのおろしにんにく、おろししょうがは、忙しい毎日の救世主。サッと使えて保存もきく。もちろん時間のあるときは、生のにんにくやしょうがをすりおろしたり刻んだりして使うと、より風味豊かに仕上がる。