材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 　(塩小さじ1/3)
  • 　ピーナッツクリーム 大さじ3
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　豆板醤 小さじ1/4～1/2
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　塩 小さじ1/3
  • サニーレタス 適量
  • レモン 1/2個
  • ●ごま油

作り方

  1. 1鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にし、全体に塩をもみ込む。
  2. 2ピーナッツソースの材料を混ぜておく。
  3. 3アルミ箔にごま油を薄くぬり、(1)の鶏肉の皮目を上にして並べる。アルミ箔をかぶせ、魚焼きグリル(両面焼き)で、弱火で8分焼く。片面焼きの場合は皮目を下にして並べ、途中で返し、同様に焼く。
  4. 4かぶせたアルミ箔を除き、鶏肉の皮目に(2)をスプーンなどで全体にぬり広げる。ピーナッツソースに焼き色がつくまで、さらに弱火で4～5分焼いて火を通す。片面焼きの場合も同様に焼く。
  5. 5食べやすい大きさに切って、サニーレタスとともに器に盛る。くし形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • 甘みのない無糖のピーナッツバターを使う場合は、砂糖を小さじ2加えてください
  • ソースが焦げないように、鶏肉を8割がた焼いてからソースをぬり、こんがりと焼き上げます
  • サニーレタスなどの葉っぱで巻いていただくのもオススメです!