材料 (2人分)

  • 魚肉ソーセージ 3本(210g)
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 30g
  • 塩 小さじ2/3
  • ビール 60ml
  • 水 90ml
  • バージンオリーブ油 小さじ2/3
  • みりん 小さじ2/3
  • 卵白 1個分
  • 青のり 小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1魚肉ソーセージは1.5cm幅に切り、楊枝を刺す。
  2. 2ボウルに強力粉、薄力粉、分量の塩(小さじ2/3)を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、ビール、水、バージンオリーブ油、みりんを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
  3. 3卵白に塩ひとつまみを加えて角が立つまで泡立て、(2)に混ぜ合わせ、青のりを加える。
  4. 4ソーセージに(3)の生地をたっぷりつけ、180度の揚げ油で2分揚げ、油をきって器に盛る。

ポイント

  • 生地にビールとみりんを加える。卵白の泡をつぶさないように混ぜる。