材料 (2人分)

  • そうめん 2束
  • もずく 70g
  • 鶏もも肉 150g
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが(せん切り) 15g
  • だし 700ml
  • みりん 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ1
  • 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 適量

作り方

  1. 1そうめんはたっぷりの水につけて5分おき、もずくは洗って水気をきる。
  2. 2鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
  3. 3長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、(1)のそうめんはつけた水の中で洗って水気をきる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、長ねぎを加えて中火で焼き色をつけ、だし、みりん、分量の塩(小さじ1/2)、薄口しょうゆを加えて強火で煮立て、火を通す。
  5. 5(4)にそうめん、もずくを加えて中火で煮立て、酢を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

ポイント

  • そうめんは水に5分つける。酢を加えて、ひと煮立ちさせる。