材料 (2人分)

  • 長ねぎ 1本
  • ほうれん草 40g
  • 鶏もも肉 200g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • バター 20g
  • ブイヨン 500ml
  • 卵 1個
  • 焼き麩 10個
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1長ねぎは斜め1cm幅に切り、ほうれん草は3〜4cm長さに切る。
  2. 2鶏もも肉は4cm長さ、1cm幅に切る。
  3. 3鍋にバターを熱し、長ねぎ、鶏肉、しょうがのみじん切り、塩を加えて中火で3分炒め、長ねぎがしんなりしたらブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火で5分煮る。
  4. 4(3)を中火にしてほうれん草、焼き麩、こしょうを加え、全体が煮立ってきたら溶き卵をざるでこしながら加え、固まったらざっくりと混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • 長ねぎは炒めて甘みを出す。焼き麩にスープがしみ込んだら卵を加える。