材料 (2〜3人分)

  • 塩さば 200g
  • 青じそ 5枚
  • しょうがの甘酢漬け 20g
  • ご飯 2合分
  • すだちの絞り汁 大さじ4
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • いりごま(白) 大さじ2
  • 油 適量

作り方

  1. 1フライパンに油適量を熱し、塩さばを皮目から中火で焼き、こんがり焼けたら裏返して火を通す。
  2. 2さばは身をほぐして皮を刻み、青じそは5mm角に切り、しょうがの甘酢漬けはせん切りにする。
  3. 3塩、砂糖、すだちの絞り汁を混ぜ合わせる。
  4. 4炊きたてのご飯を半切りに移し、(3)を混ぜてあおいで粗熱を取り、(2)、いりごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 塩さばはこんがりと焼く。すだちの絞り汁を加えてしっかり混ぜて塩、砂糖を溶かす。