材料 (4人分)

  • スパゲティ 280g
  • さばみそ煮缶 2缶(380g)
  • にら 2わ(200g)
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 塩 小さじ2/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1にらは薄い小口切りにする。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
  2. 2鍋に3ℓの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。
  3. 3中華鍋にオリーブ油大さじ2、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、さばを缶汁ごと加えて軽くほぐし、いったん火を止める。
  4. 4スパゲティがゆで上がる直前に(3)を火にかけ、にら、湯をきったスパゲティ(ゆで汁1/2カップをとりおく)を順に加えて混ぜる。様子を見ながらゆで汁を加えてなじませ、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

ポイント

  • にんにくの香りと赤唐辛子の辛みが、さばのみそ煮缶とよく合います
  • 和風の味わいですが、粉チーズをかけると違った味わいが楽しめます