材料 (2人分)

  • 【ローストビーフ】＊つくりやすい分量　約250gできる。
  • 牛もも肉 1枚（300g）
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • バター 10g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • わさび 適量
  • ご飯 丼2杯分
  • 貝割れ菜 適量

作り方

  1. 1牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。塩、こしょうをふる。
  2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、牛肉を加える。両面を各1分30秒間焼き、弱めの中火にして再び両面を各1分30秒間焼く。肉を立てて側面も各1分間ずつ焼く。
  3. 3全体がこんがりと焼けたら、火を止め、バットに取り出す。アルミ箔（はく）をかぶせ、冷ます。 ! ポイント 保温しながらゆっくり冷ますと肉汁が流れ出にくい。
  4. 4冷めたら取り出し、端から薄切りにする。
  5. 5【A】を混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、4の【ローストビーフ】1/2量を1切れずつ【A】をからめてご飯にのせる。貝割れ菜の根元を切って添える。

ポイント

  • 【保存】
  • 切った【ローストビーフ】を清潔な保存容器に移し、冷蔵庫に。2～3日間が目安。