材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用) 150g
  • れんこん 70g
  • ピーマン 2個
  • にんにく(粗みじん切り) 小さじ1/2
  • すりごま(白) 大さじ1
  • 油 小さじ2
  • ☆合わせ調味料
  • 練りごま 小さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/3
  • 酢 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 水 小さじ2

作り方

  1. 1豚バラ肉は4cm幅に切る。
  2. 2れんこんは皮をむき、5mm幅の半月に切り、ピーマンは一口大の三角形に切る。
  3. 3合わせ調味料の練りごま、豆板醤、酢、しょうゆ、砂糖、水を合わせる。
  4. 4フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を中火で色が変わるまで炒め、にんにくの粗みじん切り、れんこん、ピーマンを混ぜて炒める。
  5. 5(4)に(3)を加えて中火で炒め、仕上げにすりごまを加えて器に盛る。

ポイント

  • れんこんは5mm幅に切る。調味料は合わせておく。