材料 (3～4人分)

  • とうもろこし 2本（500～560g）
  • ズッキーニ 1本（200g）
  • なす 3コ（300g）
  • きゅうり 2本（200g）
  • 牛肉 300g
  • 昆布だし カップ6
  • 豆板醤（トーバンジャン） 適宜
  • 好みの薬味 適宜
  • 塩
  • うす口しょうゆ

作り方

  1. 1とうもろこしは塩少々を加えたたっぷりの湯で10〜15分間ゆで、包丁で削るようにして実を外す。ほかの野菜は1.5cm角に切る。なすは5分間ほど水にさらす。 ! ポイント 野菜はなるべく同じ大きさに切る。形は自由でOK。ピーラーですべて薄切りにしても。
  2. 2鍋に昆布だしを沸かし、塩小さじ1、うす口しょうゆ大さじ1、野菜適量を加えて中火で3～5分間火が通るまで煮る。牛肉を1枚ずつ加え、色が変わるまでくぐらせ、肉で野菜を包んで食べる。好みで豆板醤、薬味をつける。味がうすまってきたら、塩・うす口しょうゆ各適量で調える。 ! ポイント うまく野菜を包めるか、楽しみながら食べるのもまた一興。