材料 (4人分)

  • スパゲティ 320g
  • ウインナーソーセージ 8~9本(150g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • トマト 3個(450g)
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 白ワイン 80㎖
  • 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1ソーセージは一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切り、トマトは1㎝角に切る。にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除いて半分に切る。
  2. 2鍋に2ℓの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲティを表示時間通りにゆでる。
  3. 3フライパンににんにくとオリーブ油大さじ2を入れて火にかけ、香りが立ったらソーセージ、玉ねぎ、赤唐辛子を加える。玉ねぎが透き通るまで炒め、トマト、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、トマトをくずしながら4~5分煮る。
  4. 4軽く煮つまったら(2)のゆで汁大さじ3を加え、フライパンを揺すりながら煮立てて乳化させる。湯をきったスパゲティを加えて混ぜ、塩で味をととのえ、器に盛って粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • お子さんが召し上がる場合は、赤唐辛子の量を加減してください
  • ソーセージが良い味だしになります。一口大の乱切りにして加えましょう
  • 先に材料を切っておき、スパゲティをゆで始めてすぐにソースを作り始めると、ちょうどよく仕上がります