材料 (4人分)

  • アボカド 2個(400g)
  • 枝豆(さやつき) 150g
  • 　(塩小さじ1/4)
  • ザーサイ(塩漬け) 40g
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　黒酢 大さじ1
  • 　炒り白ごま 大さじ1
  • 　ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1枝豆は両端をキッチンバサミで切り、塩を加えた熱湯に入れて3分ほどゆでる。ザルに上げ、粗熱をとってさやから出し、薄皮もむく。
  2. 2ザーサイはさっと水洗いし、薄切りにし、かぶるくらいの水に10分ほどつけて塩抜きをする。水気を絞り、粗みじん切りにする。
  3. 3アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除いて2㎝角に切る。
  4. 4ボウルに(1)～(3)を入れ、おろししょうが、黒酢を加えてさっとあえてから、炒り白ごま、ごま油を加えてひと混ぜする。

ポイント

  • 枝豆は両端をハサミで切ってからゆでると、味が入りやすくなります
  • 塩漬けのザーサイは薄切りにしてから水につけますが、味を抜きすぎないように注意しましょう